Trattiamo le castagne da fine settembre a primi di dicembre. Proponiamo principalmente castagne provenienti dalle colline piemontesi della provincia di Cuneo, un prodotto superiore alla media, con un notevole grado zuccherino ed una pasta non eccessivamente farinosa.
Tuttavia a seconda dell’annata, in caso di riduzioni di produzione, ci rivolgiamo ad un’altra eccellenza italiana, l’Appennino Toscoemiliano.