Castagne

CASTAGNE…Cominciamo a trattare le castagne verso la fine del mese di settembre, per finire poi ai primi di Dicembre, anche se negli ultimi anni la richiesta della clientela ci consente di prolungare il periodo di qualche settimana.

Noi preferiamo offrire le castagne provenienti dalle colline piemontesi della provincia di Cuneo, un prodotto sempre superiore alla media con un notevole grado zuccherino nonchè una pasta non eccessivamente farinosa.

Tuttavia a seconda dell’annata, ove per condizioni climatiche o eventi di altra natura può verificarsi una riduzione della produzione in quell’area e il conseguente inalzamento del prezzo, un’altra zona da noi preferita è sicuramente quella dell’appennino Toscoemiliano.

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